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生鲜超市水果区陈列的一些技巧

文章出处:未知责任编辑:admin作者:admin人气: 发表时间:2016-09-03 18:09 字体大小:【
生鲜超市里的水果区,在陈列上还是需要下一些心思,提升顾客消费体验,增加销售额。
生鲜超市与大超市相比,优势在于便利,与小地摊儿相比,优势在于诚信。经营者在生鲜超市开办之初,首先应该确定好生鲜超市的档次和相应原则,以便更好掌握生鲜超市的经营优势。在生鲜超市的经营中水果这个品类至关重要,关系着超市经营的盈与亏!

色彩和主题搭配原则
水果的颜色丰富、色彩鲜艳,陈列的颜色适当组合、搭配,能充分体现出水果的丰富性,这是水果陈列的技巧所在。如紫色的葡?#36873;?#32418;色的苹果、金色的橙子、绿色 的啤梨搭配在一起,会产生五彩缤纷的色?#24066;?#26524;。但既要陈列美观,又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性,让顾客无从下手。

防损耗原则
水果在陈列时必须考虑不同商品的特性,摆放也要平稳、安全,被挑捡中也不会滚落摔伤;补货陈列时轻?#20204;?#25918;,库存码放时也要防止压伤、摔伤。选择正确的道 具、方法、陈列温度,否则会因陈列不当而造成损耗。如?#26131;?#27604;较怕压且容易生热,所以陈列时不能堆放;苹果对香蕉、猕猴?#19994;?#27700;果有催熟效果,放在一起容易导 致其他水果过快变坏。

陈列技巧
“面”向顾客,平稳安全;补货时轻?#20204;?#25918;:水果均有“面”与“背”,摆放时以“面”对着顾客,呈现最好的一面。水果的陈列面积必须与周转量比例适当。按分类、形状、大小分开陈列,同一品项垂直陈列,散装售卖与包装售卖可同时陈列。价格卡及POP牌要与陈列商品对应。

运用“黄金陈列线”陈列:对水果来说应在陈列面的中间部分,如:可摆放上下三层塑料方盘时,就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层,上下层放新货。 顾客的选择多在中层,那么可使旧货加快售完。前提是旧货仍保?#33267;?#22909;鲜度。若比例过大,则水果在货架的滞留时间长;若比例过小,则每日补货的次数频繁。此 外,店主还要注意当前温度、湿度下,此种水果所能维持的生命期。

先进先出原则
保证先进先出:如补货时要“翻堆”,不能用新货盖旧货,先进的货先售完。但前提是旧货依然保持鲜度可售卖,否则就要撤下整理。如果同一品种在不同时间分几批进货,先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快,坚持这一原则至关重要。

季节性原则
生鲜超市经营具有非常强的季节性,不同的季节有相应的水果?#40092;小?#20248;先陈列最盛产的季节性商品;畅销品、周转快的商品;促销品及敏感度高的商品;高价位、鲜度好的商品。
因此,水果的陈列应因时而变,将新?#40092;?#30340;品种陈列在明显的地方,更好满足顾客的新需求。
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